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安全飲食 健康你我
——河南醫藥衛生學校開展食堂開放日活動
11月13日，河南醫藥衛生學校開展了以“安全飲食，健康你我”為主題的食堂開放日活動。本次活動，邀請了30多名學生代表進入食堂后廚參觀，揭開“美食加工廠”的神秘面紗。
在食堂管理處處長邵松艷、學生處處長黎曉東等相關部門負責人的帶領下，學生代表們近距離參觀了食堂庫房、操作間、加工間及洗消間和留樣柜等。同學們對食堂的規范操作、物品使用、菜品操作、食品存放、菜品清洗、菜品留樣等處理工序有了更直觀的了解，真切感受到了學校食堂管理工作的科學性、規范性與安全性；感受到了學校在食品安全、衛生、營養膳食等方面所做的大量細致工作。
在食堂質量標準化監控室，學生們通過實時監控錄像，清晰地看到了各個操作間的操作細節。所有操作流程可視、可查、可追、可溯，真正地實現“明廚亮灶”。
參觀結束后，組織學生代表們到會議室進行了座談交流。邵松艷給同學們進一步介紹了學校食堂日常管理工作，并細致解答大家提出的疑問。學生代表們對學校食堂管理工作給予了高度認可，對學校在食品安全、食堂衛生等方面公開、細致的工作給予認可，并提出了合理化的建議。
本次食堂開放日活動，在引導同學們成為學校食堂管理的參與者、督導者和建議者的同時，進一步增強了學校食品安全工作透明度。


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