安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部)烹飪專業(yè)介紹
2024-11-1577次
安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部)烹飪專業(yè)介紹:培養(yǎng)目標(biāo)：
堅持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設(shè)計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。
主干課程：
烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。
除了烹飪專業(yè)，安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部)還開設(shè)了計算機平面設(shè)計、旅游服務(wù)與管理、導(dǎo)游服務(wù)、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、計算機應(yīng)用與維修、園藝、畜牧獸醫(yī)、會計、電子商務(wù)、數(shù)控加工、機電設(shè)備安裝與維修、汽車維修、建筑施工等專業(yè)。
安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部):安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院具有60多年辦學(xué)歷史，是經(jīng)貴州省人民政府批準(zhǔn)成立，國家教育部備案的全日制公辦高職院校。學(xué)校所處的安順市地處貴州省中部，是典型的喀斯特地貌，擁有“中國瀑鄉(xiāng)”、“屯堡文化之鄉(xiāng)”、“蠟染之鄉(xiāng)”、“西部之秀”的美譽，是全省交通網(wǎng)絡(luò)發(fā)達、快速便捷的地區(qū)。全市風(fēng)景區(qū)面積占幅員面積的12%以上，是國家最早確定的甲類旅游開放城市、中國優(yōu)秀旅游城市、中國最美麗城市、中國十大特色休閑城市。擁有黃果樹和龍宮2個國家首批5a級旅游區(qū)和7個國家4a級旅游區(qū)。
安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部)教育力量
擁有一支具有教授和副教授、工程師和技能大師、博士和碩士等專兼結(jié)合的近500人優(yōu)秀教師隊伍。
學(xué)校大力投入實訓(xùn)室和實訓(xùn)基地的建設(shè)，設(shè)有國家第98職業(yè)技能鑒定所，擁有國家級、省級高技能人才培訓(xùn)基地、省級旅游開放性實訓(xùn)基地等19個。
建有vr虛擬現(xiàn)實協(xié)同創(chuàng)新中心、3d打印創(chuàng)意中心、智慧農(nóng)業(yè)示范園，校內(nèi)實訓(xùn)(驗)室達162個，在阿里巴巴集團、富士康集團、黃果樹旅游集團公司等企業(yè)建立了139個校外實訓(xùn)基地。
實訓(xùn)儀器設(shè)備值達13000多萬元。學(xué)校現(xiàn)有在校生14000多人，畢業(yè)生就業(yè)率長期穩(wěn)定在95%以上。
安順職業(yè)技術(shù)學(xué)院(中職部)合作交流
據(jù)2017年8月學(xué)校官網(wǎng)信息顯示，學(xué)院實施“國內(nèi)外教育交流合作計劃”，與臺灣中國科技大學(xué)、臺灣弘光科技大學(xué)、廣東機電工程學(xué)院、廣西水利電力職院等省內(nèi)外10多家高校開展校際交流。
充分利用蔡官校區(qū)400畝校企合作區(qū)開展招商引資，擬與中核恒通(成都)基礎(chǔ)設(shè)施開發(fā)有限公司共建安順職院附屬醫(yī)院，與安順市公交總公司共建汽車檢測中心、汽車維修中心和駕校，與深圳國泰安教育技術(shù)股份有限公司共建龍泉校區(qū)“教育港”、vr體驗中心、國際交流合作中心，為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了強大的支撐。
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