廣東廚藝技工學校烹飪（中式烹調）專業介紹
2025-04-2947次
廣東廚藝技工學校烹飪（中式烹調）專業介紹:烹飪(中式烹調)專業培養目標
本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
烹飪(中式烹調)專業主要課程
開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養學等課程。
除了烹飪（中式烹調）專業，廣東廚藝技工學校還開設了烹飪（西式烹調）、烹飪（中西式面點）等專業。
廣東廚藝技工學校:廣東廚藝技工學校介紹
廣東廚藝技工學校是廣東省人力資源和社會保障廳直接管理的全日制(省一類)技工學校，學校創辦于1982年，是廣東省唯一一所以廚藝命名的學校，坐落于臺山市臺城鎮沙崗湖路口，交通便利。學校師資力量雄厚，教學設施設備完善，生活配套齊全。辦學30多年來，學校為社會培養了6萬多名烹飪專業人才，榮獲“國家技能人才培育突出貢獻獎”、“全國五四紅旗團支部”榮譽稱號及江門首個“粵菜師傅”培訓基地，2019年 被評為省級“粵菜師傅”培訓基地。
廣東廚藝技工學校拓展閱讀
學校教學設施先進齊全，滿足教學需要。學校有足夠的實訓場地和實訓崗位，保證每位學生都有一個實訓操作崗位。為滿足培養高素質烹飪專業人才的需求，上級部門投入3000多萬元對我校的教學設備設施進行全面的升級改造，目前，我校所有理論課教室、實訓場已實現一體化教學，辦學條件進-一步完善。
我校堅持走校企合作的道路，以服務為宗旨，以就業為導向，以技能為核心，認真實施技能人才培養工作，為學生創造實習、就業的條件。目前，我校與廣州鴻星飲食集團、廣州炳勝飲食集團、香港大家樂有限公司、佛山杯子紅西餐廳、廣州御口福金殿餐飲有限公司、江門萬達酒店、佛山順峰山莊飲食有限公司等多家大型餐飲企業保持良好的校企合作關系。2018年與“食在澳門”飲食集團簽定校企合作協議，成功輸送優秀畢業生在澳門就業，此外，我校已與美加等地的餐飲職業學校簽訂了合作辦學協議，可安排優秀學生到境外實習、就業。
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