今天給各位分享推薦西餐烹飪專業(yè)中職的書籍的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)中職西餐烹飪專業(yè)學(xué)什么進(jìn)行解讀，希望對(duì)各位有所幫助，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看推薦西餐烹飪專業(yè)中職的書籍以及相關(guān)問題吧！
關(guān)于烹飪的書籍有哪些值得推薦 這兩本特別推薦
1、《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新。《烹飪概論》是中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書，是在2004年版的基礎(chǔ)上修訂而成的。主要從理論上論述中國(guó)烹飪史、中國(guó)烹飪工藝學(xué)、中國(guó)烹飪學(xué)和中國(guó)烹飪市場(chǎng)學(xué)的基本觀點(diǎn)和常識(shí)。《烹飪概論》在編寫中參照了行業(yè)主管部門頒布的中級(jí)工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。本次修訂在保持原有教材體系不變的基礎(chǔ)上，對(duì)原有內(nèi)容進(jìn)行整合，補(bǔ)充了新內(nèi)容；在體例上增加了引例、討論、知識(shí)鏈接、資料備覽，增加了大量復(fù)習(xí)思考題。
2、《烹飪?cè)蠈W(xué)》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書，作者是王向陽(yáng)。主要內(nèi)容包括烹飪?cè)系馁Y源和分類，烹飪?cè)仙飳W(xué)基礎(chǔ)，烹飪?cè)系纳阄缎位A(chǔ)和烹飪特性，烹飪?cè)系钠焚|(zhì)檢驗(yàn)和保藏原理，糧食類烹飪?cè)希卟祟惻腼冊(cè)稀９奉惻腼冊(cè)希ɑ芩幉蓊愒希笄蓊惻腼冊(cè)希捌泛腿槠放腼冊(cè)希~類烹飪?cè)希渌a(chǎn)品烹飪?cè)希韶浿破奉惻腼冊(cè)希氤善放腼冊(cè)希{(diào)料和食品添加劑，輔助烹飪?cè)弦约芭腼冊(cè)系陌踩缘取?br>關(guān)于烹飪類的書籍有那些
《烹飪概論》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》 、《烹飪工藝學(xué)》 、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 、《餐飲服務(wù)》 、《烹飪英語(yǔ)》、 《面點(diǎn)制作工藝》 、《烹飪工藝美術(shù)學(xué)》 、《西式面點(diǎn)知》、《西餐工藝學(xué)》、《都市流行菜》 、《中國(guó)飲食保健》 、《調(diào)酒工藝》 、《火鍋與燒烤工藝》 、《中式菜系》 、《烹飪工藝基礎(chǔ)》。
關(guān)于烹飪的書籍有哪些值得推薦？
我覺得是美食堂著這本書，《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導(dǎo)向的時(shí)尚美食雜志。《美食堂》陪伴你在廚房里的每時(shí)每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過(guò)程中的等候時(shí)間可以閱讀飲食健康、消費(fèi)、餐廚裝飾等內(nèi)容，讓廚房生活從此豐滿有趣起來(lái)。《美食堂》在中餐、西餐等餐飲分類均有涉獵，并且使視覺美感和實(shí)用性巧妙結(jié)合，來(lái)滿足不同讀者的需要。
烹飪書籍有推薦嗎？
我也來(lái)推薦一下烹飪類的書籍，所謂舉賢不避親，我推薦的自然是四川 旅游 學(xué)院烹飪學(xué)院編些的一套烹飪教材，其中最經(jīng)典的全國(guó)賣到的最好的是菜肴制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教程——川菜篇，我為副主編，哈，據(jù)說(shuō)全國(guó)已經(jīng)賣瘋了，幾十所學(xué)校選做優(yōu)秀教材，并且還獲得了圖書出版的獎(jiǎng)。之所以這么牛，那自然是學(xué)校悠久的辦學(xué) 歷史 以及出色的辦學(xué)實(shí)力，我給大家普及一下中國(guó)烹飪高等教育的 歷史 。
烹飪的書籍市場(chǎng)上出版的也很多，各式各樣的菜譜也有。
如果是專注于研究各色菜系，或者烹飪工藝的，我推薦一本比較專業(yè)的書《烹飪工藝學(xué)》。
不管做什么，基礎(chǔ)性很重要，耐心研究工藝，理論研究*作，相信會(huì)有不同的收獲。
我一個(gè)人熱愛 美食 同樣也會(huì)去做很多 美食 給家人們吃，我會(huì)找度娘查找各種有關(guān)于 美食 的書籍。下面我就給大家推薦幾本不錯(cuò)的書籍和雜志吧，喜歡的都可以去借鑒一下的。
1《中國(guó)烹飪》《名廚》《天下 美食 》《早餐來(lái)了》《西式糕點(diǎn)制作大全》這些都是我看過(guò)的關(guān)于 美食 烹飪的書籍，大家喜歡烹飪這一塊的都可以去看看借鑒一下里面的精華。
恩我知道的也就只有這些了，我現(xiàn)在還在找有關(guān)于烹飪的書籍。各位有知道關(guān)于烹飪比較還不錯(cuò)的書籍可以推薦一下，可以一起來(lái)討論一下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、涼拌菜、一碗好湯）》
上千種菜例，分類詳細(xì)，品種齊全，制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，卻將洗、切、焯、炒、調(diào)味、腌、拌、完全展示了出來(lái)。幾顆青菜、幾滴醬油、幾粒鹽，卻能做出千種美味；幾片鮮肉、幾滴料酒卻能在幾分鐘內(nèi)炒出一道經(jīng)典菜肴；幾碗清水、幾種普通食材，卻能做出美味鮮湯；粗糙的五谷雜糧，卻能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作訣竅，那么您肯定能在短時(shí)間內(nèi)做出美味、營(yíng)養(yǎng)的菜肴。
2.《天下 美食 ：葷鮮1880例》
《葷鮮 1880 例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應(yīng)俱全，*作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。
3.精裝4冊(cè) 舌尖上的中國(guó)傳統(tǒng) 美食 炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓愛吃的家常菜小炒菜菜譜書籍
書中精選了近千道最經(jīng)典的菜肴與風(fēng)味小吃，幾乎囊括中國(guó)各地最具代表性的特色 美食 ，將我們關(guān)于經(jīng)典 美食 的美好記憶與制作方法一一道來(lái)，足不出戶也能品味舌尖上的中國(guó)。
4.《魚翅與花椒》
這里是中國(guó)，一個(gè)奇妙的飲食大國(guó)。
這是關(guān)于中國(guó)菜的故事，也是一個(gè)英國(guó)女孩的中國(guó)歷險(xiǎn)記。
扶霞一九九四年前往中國(guó)長(zhǎng)住。打從一開始她就發(fā)誓不論人家請(qǐng)她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來(lái)者不拒：第一次與四川料理相遇時(shí)的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時(shí)的驚嚇、體驗(yàn)千變?nèi)f化的刀 工、對(duì) 養(yǎng)生 飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時(shí)內(nèi)心的道德兩難……
透過(guò)扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來(lái)了解熟悉的中國(guó)菜。不同地方的食物擁有其獨(dú)一無(wú)二的氣質(zhì)：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無(wú)妥協(xié)余地，就跟那里培養(yǎng)出來(lái)的領(lǐng)袖人物一樣；揚(yáng)州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。
從四川熱鬧的市場(chǎng)到甘肅北部荒僻的風(fēng)景，從福建的深山到迷人的揚(yáng)州古城，書中呈現(xiàn)了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。
5.《中國(guó)人超會(huì)吃》
本書從 “菜、肉、魚、禽、豆、米、面”等七大食物類別出發(fā)，選取有代表性和煙火氣的 55 道靈魂 美食 ，配合以 14 篇飯桌觀察 、6 地（北京/上海/南京/揚(yáng)州/蘇州/成都）市集采風(fēng)以及 800 余幅現(xiàn)場(chǎng)攝影作品，呈現(xiàn)嘈雜聲色與平民智慧，堪稱一次當(dāng)代中國(guó)餐桌新巡禮。
55 道靈魂食譜：圖文并茂，介紹菜品的 歷史 、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨(dú)*烹飪技巧。
北方教你更多的 美食 制作
上述就是關(guān)于推薦西餐烹飪專業(yè)中職的書籍的全部解讀，如果對(duì)中職西餐烹飪專業(yè)學(xué)什么或者相關(guān)內(nèi)容有更多問題，可以持續(xù)關(guān)注助眠網(wǎng)，也可以點(diǎn)擊右上角的搜索功能在站內(nèi)進(jìn)行搜索，希望這些內(nèi)容能對(duì)你有所幫助，也可以通過(guò)下方的分享鍵把內(nèi)容分享給身邊有需要的人哦。
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